En annan stjärna

När en restaurang som Noma får internationell uppmärksamhet ­påverkar det kundströmmar till nya krogar i Köpenhamn.
13 december 2017 18:00

Från à la carte till avsmakningsmeny där kocken bestämmer allt. För Jonathan K Berntsen och hans restaurang Clou förändrades allt när han över en natt bytte lokal, och därmed inriktning. Från sju rätter till tjugo. Det är inte bara den nya adressen som förvillar gästerna.

– Vi hittade den här lokalen och allt gick väldigt snabbt. Vi sa ”let’s go” och så höll vi stängt i fyra dagar, berättar han.

Prenumerera

Detta innehåll kan läsas av dig som är prenumerant.

Har du redan ett konto? Logga in för att läsa vidare.

Dator, läsplatta och mobiltelefon.

Premium

  • Dagsfärska analyser och artiklar via nyhetsbrev
  • Magasinet digitalt eller hem i brevlådan
  • Över 500 aktieanalyser per år
  • Unika investeringsverktyg och portföljer
  • Färre annonser och en bättre läsarupplevelse
  • Och mycket mer
479 kr  / per månad

Vill du se fler alternativ? Läs mer här