Rosévin för sommarkvällar

När värmen anländer och kvällarna är som längst är det inte läge att tänka på lagringsviner. Bättre då att plocka fram ett väl kylt rosévin (8–10°C) och njuta av ljumma sommarkvällar. Kombinerat med en salade niçoise, primörer med getost eller grillad fisk med färska örter är det lätt att tankarna går till Saint-Tropez.

Många kända vinhus tillverkar mindre mängder rosé och flera av dem finns i beställningssortimentet på Systembolaget. Rhôneproducenterna Mont Rédons Riotor Rosé i Provence och E. Guigals Côtes-du-Rhône Rosé är några utmärkta exempel.

En av mina favoriter är Miraval Rosé, som tidigare utsetts till världens godaste rosévin. Den fina färgen kommer av att det är tillverkat enligt saignéemetoden, där de krossade blå syrahdruvornas skal fått laka ur ett par timmar för att ge färg åt vinet. En liten del av druvmusten har jäst på ekfat med batonnage, då man rörde om jästfällningen. En extra krydda är att Château Miraval ägs av Angelina Jolie och Brad Pitt. Det har tidigare tillhört Jacques Loussier som lät bygga en studio där Pink Floyd spelade in The Wall. Det är dock inte Hollywoodstjärnor och musiker som tillverkar vinet, de får hjälp av den välkända vinmakarfamiljen Perrin.

Rosé ska drickas ung och frisk med väl bibehållen frukt. Ett av de få undantag är riojarosén Viña Tondonia Rosado. Den tål tio års lagring på ek och butelj, och kan med fördel drickas moget efter 10 till 15 år. Vinet blir då nästan tegelrött i färgen med tydliga mognadstoner. Vinet är inte helt lätt att få tag på, nästa mogna roséårgång lanseras 2016, då gäller det att hålla utkik.

Av: Ia Orre

SYDFRANSK ROSÉ

Gérard Bertrand Gris Blanc Rosé, Pays d’Oc, Frankrike (nr 70419) 89:- (även större flaskor som 1 500 ml och 3 000 ml finns att beställa) //Ward Wines// Denna Gris Blanc Rosé är blekt rosa och har en lätt och fruktig elegant stil. Den är gjord på grenache gris och grenache noir i sydfranska Pays d’Oc. Vinet har toner av mogna röda bär och mineral och är gott att dricka som det är eller med salta tilltugg.

M de Minuty Rosé 2013, Côtes de Provence, Frankrike (nr 2590) 105:- (199:- Magnum 1 500 ml i beställningssortimentet) //Ward Wines// Med sin Brigitte Bardot-formade klassiska provenceflaska förförde detta vin oss förra sommaren. Det valdes på många håll till årets bästa rosévin – särskilt på magnum! M de Minuty är ren, torr och fruktigt generös. Vinet är lättdrucket med toner av röda vinbär, smultron, citrus och färska örter. Gott både före och till maten.

Château Riotor Rosé 2012, Côtes de Provence, Frankrike (beställningssortimentet 74816) 107:- magnum 216:- (1 500 ml) //Ward Wines// Generös rosé med toner av fläder, röda bär och blodapelsin. Lång frisk eftersmak i matvänlig stil. Den är gjord på cinsault, grenache och syrah. Riotor Rosé valdes till mest prisvärda kvalitetsrosé 2014 på Vinordic Wine Challenge.

Miraval Rosé 2013, Côtes de ­Provence, Frankrike (nr 90452) 149:- Eko //Enjoy Wine// Torrt, smakrikt, friskt, bärigt och fruktigt blekt rosa rosévin med rena toner av hallon, röda vinbär, citrus, mineral och örter med balanserad alkohol. Det är gjort på druvorna syrah, cinsault, grenache och rolle.

KVALITETSROSÉ I BUTIK OCH PÅ BESTÄLLNINGS­SORTIMENTET

Côtes du Rhône Rosé 2012, E ­Guigal, Rhône, Frankrike (beställningssortiment nr 768 46) 89:- ­ //Vinunic// Torr och balanserad matvänlig rosé i kryddig stil med fruktig smak av hallon och citrus, bra syra. Guigal gör en traditionell rosé de saignée gjord på druvor från 25-åriga vinstockar av grenache, cinsault, syrah och mourvèdre.

Les Lauzeraies Tavel 2013, Rhône, Frankrike (nr 2724) 99:- //Terrific Wines// Ett gastronomiskt rosévin från Tavel med ungdomlig frisk syra samt ryggrad och toner av granatäpple, blodapelsin och örter. Vinet är bland annat gjort på druvsorterna grenache och cinsault.

Bourgogne Rosé Pinot Noir 2013, J M Brocard, Bourgogne, Frankrike (beställningssortiment 74488) 129:- //Johan Lidby Vinhandel// En ljust rosa pinot noir med dragning åt orange. Elegant torrt och bärigt vin med fräsch mjuk örtighet och mineralitet.

Bourgogne Rosé 2013, Clotilde Davenne, Bourgogne, Frankrike (nr 91276) 119:- //Terrific Wines// Pinot noir är druvan i detta rosévin, som är torrt och friskt med en nyanserad smak av bär som hallon, röda vinbär och jordgubbar samt mineraler och örter.

Réserve de Bonnet Rosé Merlot/Cabernet Sauvignon 2013, Lurton, Bordeaux, Frankrike 2013 (nr 3181) 89:- //Bibendum// Torrt och bärigt rosévin i torr lite stramare stil med friska toner av vinbär, citrus och örter gjort på bordeauxdruvorna merlot och cabernet sauvignon.

Sancerre Les Baronnes Rosé 2013, Henri Bourgeois, Loire, Frankrike (beställningssortiment nr 75248) 129:- Eko //Philipson Söderberg// Ljust laxrosa rosé från Sancerre gjord på pinot noir med härliga toner av hallon, bigarråer och mineraler. Gott torrt och smakrikt vin som även tål att lagras ett par år.

ETT KÖRBART ALKOHOLFRITT ALTERNATIV

Periquita Alcohol Free, José Maria da Fonseca, Portugal (nr 1931) 49:- (750 ml) 0,3% vol. //The Wine­Agency Sweden// Riktigt hyfsad bärig rosé utan alkohol i lätt och pärlande stil med balanserad sötma och smak av vattenmelon, jordgubbar och örter. Fungerar bra som mingelvin eller till sommarbuffén.

Ia Orre

Ia Orre blev en av Sveriges första diplomerade sommelierer 1986 och har ett förflutet på franska och svenska krogar. Hon är vinskribent i Elle Mat & Vin. Sedan ett par månader hjälper Ia Orre franska brasseriet Metropol Palais med att bygga upp en vinkällare.