Vita viner som går att lagra

Vita viner är inte lagringsbara i samma utsträckning som röda. För att det ska fungera bör de ha en bra balans mellan frukt, alkohol och syra. För dem som vill låta vinerna ligga en hel generation rekommenderas sent skördade och ädelrötade viner med sötma och bra syra. Alsace Vendange Tardive och Séléction de Grains Nobles kan hålla i evigheter.

Anne Trimbach från F.E. Trimbach i Ribauvillé i Alsace är en av de vinproducenter som tillverkar just lagringsbara vita viner. Hon är född på gården och har aldrig funderat på någon annan yrkesbana. Det kan låta självklart för någon som har vinmakeri i blodet, men Anne Trimbach är den första kvinnan i familjen som arbetat heltid med vin, trots att hon tillhör den 13:e generationen. Firman grundades 1626 och består i dag av 44 hektar vingårdar varav 4 hektar i de allra bästa lägena – Grand Cru – även om det aldrig står på Trimbachs etiketter. Anne Trimbach säger att deras rieslingviner är bra att lagra.