Sankt Petersburg för foodisar

Igor Grishechkin är kocken alla snackar om i Sankt Petersburg. Framgången bakom hans och Matilda Shnurovas restaurang Kokoko bygger på två saker: bra ekologiska råvaror och Igors spektakulära rätter. De har alla en egen storytelling och är utseendemässigt som skapade för Instagram. Ta till exempel de ikoniska rätterna crème brûlée i form av en Kamelia-dam, glasstruten med laxmousse eller vindspelssnurran med torkat fruktläder.

– Jag tar gamla recept som nedärvts flera generationer tillbaka och så tolkar jag dem med hjälp av moderna tekniker och de råvaror jag har att tillgå, säger Igor Grishechkin.