Österrikes vita guld

Loibenberg Riesling Smaragd 2007

SB-NUMMER99510

SORTIMENTTillfälliga sortimentet

PRIS399 kronor

PRODUCENTEmmerich Knoll

URSPRUNGWachau, Österrike

INKÖPT ANTAL180 st

VINETDen trånga Donaudalen mellan Melk och Krems gäller som ett av världens vackraste flodlandskap. På branta urbergsterrasser mognar i första hand Grüner Veltliner och Riesling. Wachau är en spännande region av två anledningar; dels ger närheten till alperna stora dygnstemperaturvariationer och dels har man urberg (urgestein) som adderar komplexitet.

KARAKTÄR Medelstor doft med tydlig kryddighet och inslag av grönt äpple och citrus. Fruktig, frisk smak med inslag av citrus och grapefrukt.

GASTRONOMIMarinera tonfisk i olivolja, grön chili och soja. Serveras med blomkålscrème med tryffelolja.

Singerriedel Riesling Smaragd 2007

SB-NUMMER 99973

SORTIMENT Tillfälliga sortimentet

PRIS469 kronor

PRODUCENTFranz Hirtzberger

URSPRUNGWachau, Österrike

INKÖPT ANTAL120 st

VINETSingerriedel är en av de absolut bästa vingårdarna i hela Wachau. En brant sluttning bakom egendomen där framförallt Riesling frodas på terrasserna, jordmånen består av ”urberg” (gnejs, glimmer, skiffer) som ger dessa viner en mycket uttalad ursprungskänsla. Man har i tjugo års tidhållit på med en restaurering av den gamla stenmuren som omgärdar vingården. Här produceras en av världens i särklass största Rieslingviner.

KARAKTÄRStram, livfull, distinkt och oj vad gott! Troligtvis den godaste unga, torra Riesling jag någonsin druckit. Som en smekning, så ren, så god!

GASTRONOMI Vichysoisse med Kalixlöjrom och citronconfit.

Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 2007

SB-NUMMER96500

PRIS369 kronor

SORTIMENTTillfälliga sortimentet

PRODUCENTWeingut Prager

URSPRUNGWachau, Österrike

INKÖPT ANTAL180 st

VINET Detta är en riktig ’killer’. Wachau är det mest västliga av Österrikes vindistrikt och ligger 8 mil från Wien, vid Donau. Floden har här genom årtusendena grävt sig ned genom urberget och skapat branta sluttningar ned mot floden. Klimatet är milt och kontinentalt, men kalla luftströmmar tränger ofta ner från norr genom Donaus bifloder och sidodalar. Denna luftväxling är positiv och ger druvorna en längre mognadstid och ökad aromrikedom. Jorden är mager och består av söndervittrat urberg med inslag av gnejs, granit och skiffer. De flesta vingårdarna är väldränerade, då de flesta odlingar ligger på terrasser längs med floden.

KARAKTÄRFruktig doft med drag av persika, peppar och tydliga inslag av mineral. Medelfyllig, torr och mycket frisk smak med en persikoliknande frukt. Ung och fruktig men ändå intensiv och torr eftersmak. Ren, snygg, stil med de typiska dragen av vitpeppar och aprikoser.

GASTRONOMI Självklart wienerschnitzel med klassiska tillbehör…

Grüner Veltliner Smaragd ?M? 2007

SB-NUMMER 96911

PRIS 495 kronor

SORTIMENT Tillfälliga sortimentet

PRODUCENTF X Pichler

URSPRUNGWachau, Österrike

INKÖPT ANTAL36 st

VINETM står för Monumental, och jag är den förste att hålla med! Här finns allt man söker i en stor Grüner; aprikostonerna, vitpepparn, mineraliteten och längden…I’m in love!

KARAKTÄRKryddig doft med inslag av citrus, apelsinblom och aprikos. Knivskarp, skön och stram, full av vitaminer och välgörande substanser. Torrt, mycket friskt, kryddigt med inslag av citrus, apelsinblom och päron. Supereleganta som mogna och lika goda i sin ungdom.

GASTRONOMIPocherad piggvar med varm hummersallad och beurre blanc.

Björnstierne Antonson utsågs till årets sommelier i Sverige 2003. Han skriver om vin varje vecka på Affärsvärlden.se

nullnullnullnull